在长沙吃过一次这道香辣浓郁、紫苏飘香的天宝口味罗氏虾，念念不忘！回家后反复琢磨，终于复刻成功！做法简单，味道超还原，香辣过瘾，虾肉鲜甜弹牙，连汤汁都能拌两碗饭！
只需几步，厨房小白也能轻松搞定，快收藏试试吧！
🦐 食材准备（2-3人份）
罗氏虾 500g（约8-10只） 泡椒 6个（带1勺泡椒水） 小米辣 4个 姜 2片 大蒜 6瓣 香菜根 3-4根（洗净带根更香） 紫苏叶 适量（灵魂所在，别省略） 原味咖喱块 1/4块（增香提浓，关键点睛！） 老抽 1勺 啤酒 1罐（约300ml，去腥增香） 食用油 适量🔥 做法步骤
处理虾 & 准备料茸
罗氏虾剪去虾须虾枪，开背去虾线，清洗干净沥干备用。 将泡椒、姜片、小米辣、大蒜、香菜根一起剁碎或用料理机搅成粗茸，加入1勺泡椒水拌匀，做成“灵魂炒料”。煎虾出香
锅中倒油烧热，放入罗氏虾，中火煎至两面变红、表面微焦，盛出备用。展开剩余56%爆香炒料
用锅中余油，下入准备好的料茸，小火煸炒出红油和浓郁香味。焖煮入味
倒入煎好的虾翻炒均匀，加入适量啤酒（没过虾身一半即可），放入1/4块原味咖喱块搅拌至融化。 盖上锅盖，中小火焖煮1分钟，让虾充分吸收汤汁香味。收汁出锅
打开锅盖，加入1勺老抽调色，轻轻翻炒防止粘锅。 继续焖煮约3分钟，让味道更浓郁。 最后撒入新鲜紫苏叶，翻拌均匀即可出锅！🍽️ 食用建议
趁热吃！紫苏的清香+泡椒的酸辣+咖喱的醇厚，一口爆香！ 汤汁浓郁，强烈建议配米饭，拌饭一绝！ 喜欢更辣的可额外加辣酱或增加小米辣。✨ 小贴士
香菜根是风味关键，别丢！没有可省，但风味略减。 咖喱块不要多，1/4块就够，只为提香增稠，不喧宾夺主。 啤酒可用料酒+少许水代替，但风味略逊。这道虾香、辣、鲜、浓俱全，复刻成功那一刻，仿佛一秒回到长沙夜市！赶紧动手，惊艳全家味蕾吧～
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